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商用廚房設備只有這樣保養,才是正確的!

所屬分類:公司新聞    發布時間: 2022-06-21    作者:admin
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廚房設備的各個零部件要達到規定的性能指標,轉動部件運轉正常,性能良好,這些都缺一不可,任何的疏忽大意,都會造成不可預料的后果。安全食品無小事,小編認為一套嚴格的三級維護保養制度能有效預防廚房設備故障。

廚房設備

廚房設備一級保養

是指以操作人員為主,維修工人為輔,對廚房設備進行定期檢查。保養項目較多,是從設備外部進入到內部,對內部結構部件進行清洗、疏通及部分地調節校正。一般每月進行一次,也可以利用休息日輪流對廚房設備全部進行一級保養,作業時間在一天之內,對各部件的結構進行檢查和維修。

廚房設備二級保養

是指以維修工人為主,操作人員參加,對機器設備進行定期全面檢查,部分更換和修復一些磨損零部件。一般周期為6--12個月,作業時間一般為1--2周。二級保養包括一級保養的全部項目,能及時發現各種問題。

廚房設備三級保養

三級保養實施過程中人的使用因素很重要,因此需要合理配備操作人員。為了充分發揮設備的效能,使機械設備在好的狀態下運轉,所以配備的操作人員應該熟悉并掌握設備的性能、結構、加工范圍和維修保養技術。

廚房設備保養是一個防微杜漸的過程,責任制到操作者,使設備能正確使用和維護,通過規范操作者的行為,實現真正意義上的管理到位。


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